湖北美标汽车制冷系统有限公司: 日料还能吃吗？多家店铺紧急声明

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patebeng
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发表: 2023-08-25 13:41 \| IP已记录 \| 作者: admin	楼层:1

相较于北京，沿海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不
过，8月24日，这些日料店的工作人员告诉红星新闻记者，目前储存的日本进口水产食材已
经不是很多了。“最近不会再进口日本的水产品了，大连本身就出产海鲜，因此很多产品会
直接在当地购买。”一家大连日料店的负责人刘先生则对红星新闻记者表示，自己此前每个
月都会去一次日本进货，店里主打的就是市场全部来自日本。“这次暂停进口日本水产后，
我也在考虑是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他产地的原材料。”在一些相对平
价的日料店，工作人员表示，他们所用的食材几乎没有来自日本的。“比如三文鱼、鸟贝这
一类平价日料店里比较常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本几乎就不产三文
鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼基本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方式是和日本吃刺身
是一样的，但是实际上食材没有多少关系。”北京一家日料超市的工作人员说。上述水产进
口企业和日料店均表示，日本水产被暂停进口后，来自其他国家和地区的水产可以暂时作为
“平替”，口感价格相差不多。“价格上暂时也不会有太大变化”。另据南方日报报道：8
月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安
全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。“岚山日料”发出“食材产地公告”，称
岚山日料严格遵循国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请广大消费者们安心食用。此
外，“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣布将全面暂停进口产自日本的水产品。
记者注意到，为确保产品原料的供应稳定，一些日料店已经开始引入多样化的海产品，包括
来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表示，海鲜
都从国内选材或从其他沿海国家进口，未来或将考虑转型。上海人均消费近两千日料店：金
枪鱼改为西班牙等地进口红星新闻记者咨询了多家位于上海的日本料理店及部分超市，了解
日本进口水产品的相关情况。位于茅台路的日资超市Apita雅品嘉，在社交网络上以日式商
品知名。该超市工作人员告诉红星新闻，超市内日本进口水产品较少，主要为冷冻品，包括
产地为鹿儿岛的鰤鱼片、产地为北海道的三文鱼籽，最近一次进货为8月10日，目前尚未售
罄，仍在售卖。另外，该超市三文鱼籽的需求量较大，北海道产地曾比较受认可，“北海道
冷，东西比较肥美，油脂可能会稍微高一些，口感比较好。”该工作人员称，今日尚未有顾
客就日本进口水产品进行反馈，“如果今天顾客反应不是很好，明天我们就停止（售卖），
就把这些都报废了。”此外，超市内水产品部门均设立标牌，标识原材料产地。未来，日本
进口水产品计划寻求其他合规产地购买或禁采处理。网友晒图，截图自大众点评日本料理店
极暮·会席，在点评网站上显示人均价格为1809元。该店工作人员称，由于并非寿司店，鱼
生整体上占比不高，此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，目前金枪鱼改为西班牙等地
进口，白身鱼则采用国产。“我们从两天前就开始有预备方案了，今天开始实施。”截图自
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日本料理旗舰店总店工作人员称，今日仍正常营业，食材如故，具体调整并不清楚，负责人
正在开会。红星新闻记者咨询橼舍鮨青木日本料理店，提及我国“全面暂停进口日本水产
品”时，工作人员答复“我们不知道”，随后挂断了电话。水产专家：我国对核辐射风险把
关严，不用过多担心8月24日，中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣对红星
新闻记者表示，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。“如果日
本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，
会很快检测出来的，对此不必过多担心。”

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